フェズで本格的な寿司を堪能！「Authentic Japanese Sushi 粋 -iki-」
モロッコ人は基本的に食に対して保守的なため、モロッコで、モロッコ料理（タジンやケバブ）とファーストフード（サンドウィッチやポテトフライ）以外のレストランを見つけることはなかなか困難です。
とはいえ、カサブランカやラバト、マラケシュなどの大きな都市ではイタリア料理や寿司屋なども最近、多く見かけるようになりました。が、古都フェズとなるとなかなか…。
フェズでも寿司屋がちらほら開店してはいるものの、モロッコ風といいましょうか、ネタがフライだったりします。Borj Fez Centro Comercialというフェズの新市街にあるショッピングセンターのフードコート内「SAMURAI dreams」では握り寿司が食べられますが、ご飯がベチョベチョです。
総じて、フェズにおいて、本格的なお寿司を食べることはできないと断言してもいい状態でした。
新市街にオープンした「粋 -iki-」
「粋」は2022年11月11日にオープンしました。
オーナーでありシェフでもある横山 翔来さんは、世界一周の途中にアルバニアで寿司屋を開店、その後モロッコのシェフシャウエンで寿司屋の開店を目指すもコロナ禍により日本へ一時帰国。さまざまな困難を経てフェズでの寿司屋開店を目指したそうです。
このあたりの深いお話はぜひ、「粋」に実際に訪れて、ご本人から聞いていただきたいところ！
ご本人は同じ話をし続けて疲れていらっしゃるかもしれませんが、ワクワクするお話を聞けると思います。
「粋」のすごいところは、なんといっても、フェズで本格的な寿司屋を開店したこと。
モロッコでは日本食の材料の入手はかなり困難です。
その上フェズはまだまだ田舎で、都会のカサブランカやラバト、マラケシュとは比べ物にならないくらい日本食の材料が入手しづらい地域です。
フェズで寿司屋を開店する場合、材料をそろえるのがまず第一の難関といっても過言ではないでしょう。
そんな状況ですので、
本格的な日本の食事を提供すること
をホームーページで銘じられてはいたものの、どこまで本格的にできるものかと若干、懐疑的に、しかし日本人がやっているからという期待感が入り混じった気落ちで訪れました。
メニュー
現在、ランチでもディナーでも、おまかせの「粋コース」のほか、ちらし寿司や天丼、ラーメンなどを提供されています。
にぎりはもちろん、天ぷらなども堪能できる「粋コース」は24時間前の予約が必要です（2名から予約可）。
メニューはこちら。
飲み物も別途オーダー可能で、モロッコ人のご飯時に欠かせないコーラや炭酸水はもちろん、ノンアルコールビールもありました。
実食
おまかせ 粋コース
前菜
この日は牡蠣、豆腐、さつまいもの甘露煮でした。
お豆腐は手作りとのことです。
てんぷら
お野菜とエビの天ぷらをお塩で。
サクサク。
にぎり
手作りのガリと一緒に、まぐろ、エビ、アジ、甘海老、サーモンなど全8種。
イカは目の前で炙ってくださいます。
エンターテイメントもバッチリです。
香ばしいイカをできたてで。
茶碗蒸し
出汁がしっかりきいた茶碗蒸し。
この日は寒かったので、ホカホカ温まりました。
のりまきとたまご焼き
シャキシャキ食感で、この時点でかなりお腹がいっぱいなのに食が進みます。
お味噌汁
そして、最後に抹茶のティラミスのデザートとお抹茶を出してくださいました。
ここまでなんとか写真を撮るのを忘れずにがんばって食べていたのですが、満足度高く、最後の最後でデザートの写真を撮るのを忘れました。
ラーメン
新しく提供を始められたラーメンを、ランチに食べに行ってきました。
エビの出汁がきいた醤油ベースのあっさりラーメンです。
ラーメンというよりは海老そばといった方がイメージが近いようにも思います。
病気のときにもおいしく食べられそうなとてもやさしい味でした。
天むす
大きなエビがついたボリューミーな天むす。
小腹が空いたときにちょうどよい感じの量です。
営業時間
12:00〜22:00
※昼、夜ともおまかせコースは予約必須です。
おまかせコース以外は、予約なしもでOK。
店舗情報
住所：Prestigia, Champs de course, Fes, Morocco
電話：
+212681521037
+212616538636（English only）
メール：
※日本語での予約OKでした。
支払い :
現金/クレジットカード
行き方
プチタクシーの運転手さんに住所を見せるか、見せても要領を得ない場合は、タクシーの運転手さんに「Park Champ」と行って公園入口付近でおろしてもらうと、赤とグレーの建物が見えます。
そこが「粋」が入っているビルなので、そのビルを目指して歩きましょう。公園入口から徒歩3分〜5分です。
https://www.ikijapon.com/モロッコのフェズで本格的に日本食を味わいと思ったら、「粋」はダントツおすすめです。
